Kalau yang dimaksud makanan khas suatu daerah itu adalah panganan yang nyaris tiap hari disajikan di hampir semua meja makan warga setempat, maka tak terlalu keliru jika makanan khas Lombok adalah Beberuk Terong.
Bagaimana tidak, selama berkunjung ke Lombok – Nusa Tenggara Barat beberapa waktu lalu, hidangan yang selalu tersedia ketika disuguh di rumah-rumah warga, ya beberuk ini.
Bahkan frekwensi kemunculannya jauh lebih sering ketimbang Ayam Taliwang yang oleh masyarakat luas dikenal sebagai makanan khas dari Lombok.
Sampai-sampai ketika berkunjung ke sebuah warung yang menjual Ayam Taliwang dan memesan menu tersebut, hidangan yang keluar selain menu yang dipesan tadi lengkap dengan nasi dan teman-temannya, ternyata Beberuk juga tampil.
Bahkan di beberapa warung, beberuk inilah yang terlebih dahulu disuguhkan, setelah minuman yang kita pesan dihantarkan pelayan warung tersebut.
Sesuai namanya, beberuk terong ini salah satu bahannya tentu saja terong dipotong-potong. Kemudian ada kacang panjang dipotong pendek-pendek (tapi tetap saja disebut kacang panjang) dan irisan-irisan bawang merah.
Karena hidangan ini tergolong dalam lalapan, maka biasanya semua bahan itu dihidangkan mentah-mentah, namun pernah juga menemui yang bahan-bahannya dikukus terlebih dahulu.
Kemudian di atas irisan-irisan bawang merah, terong, kacang panjang yang segar itu, disiramkan sambal khas yang kalau tidak salah kontennya terdiri dari cabe rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, gula, garam, serta sedikit sentuhan minyak goreng (atau mungkin jelantah).
Kesegaran beberuk terong ini makin berlipat ganda kalau -misalnya berminat- ditambah beberapa tetes kucuran air jeruk limau di atas sambal tersebut.
Dengan penampilan, konten, dan rasa menggiurkan seperti itu, beberuk terong ini benar-benar cocok menemani beragam hidangan a la Lombok yang disajikan.
Jadi tidak melulu hanya jadi teman ayam taliwang, tapi ternyata juga cocok disandingkan dengan cumi bakar, nila goreng, ikan asam pedas, rempelo ati goreng, telur dadar, bahkan tempe dan tahu goreng.
Benar-benar layak disebut makanan khas Lombok kan?
temukonco
Hastira
wah baru tahu, kaalu aku terong sukanya di balado
Antyo®
Baru dengar dan tentu saja belum pernah. Semoga kelak nemu di Jakarta. Atau ada teman dari Lombok yang memasakkan.
temukonco
Aamiiiin…
temukonco
kalau ini relatif lebih seger Kak, karena terongnya memang tidak dimasak terlebih dulu.
Zam
ada yang kurang dari postingan ini.. yaitu kurang foto si beberuk terong! 🤭
temukonco
wahihihihi…
Fanny_dcatqueen
Favoritkuuuu. Tiap kali makan di restoran Lombok, pasti aku slalu pesen ayam Taliwang dan beberuk terong. Juga plecing kangkung nya sih. Tp khusus untuk beberuk terong , aku slalu minta jangan pakai irisan bawang merah, Krn aku ga bisa makan itu :D. Ga suka aja kalo yg mentah. Penasaran mau coba makanan ini di tempat asalnya
temukonco
Tunggu saja, nanti akan muncul cerita tentang Bebalung juga… Sudah pernah mencoba, Kak?