Sate Matang

Sate Matang adalah sate yang matang. Sekian.

Enggak asik ya ceritanya? 😁😁😁

OK, sekarang serius. 🍡🍡🍡

Sate Matang memang sate yang sudah matang. Namun kata “matang” di sini bukan merujuk pada kondisi makanan dari olahan daging yang dipotong kecil-kecil kemudian ditusuk biting lalu dipanggang di atas bara api ini.

Matang di sini merujuk pada daerah asal sate ini, yaitu di Matang, Geuleumpang Dua, Peusangan, Bireuen, Aceh.

Seiring berjalannya waktu, sate ini makin tersebar ke seluruh penjuru Aceh, bahkan sampai ke Medan.

Mungkin kejadiannya mirip dengan nama Soto Sulung yang bukan merujuk pada “anak sulung”, melainkan dari nama gang tempat pertama kali soto itu dijajakan di Surabaya.

Varian daging yang digunakan untuk sate Matang ini juga beragam. Bisa menggunakan daging kambing, bisa sapi, dan pernah juga menemui daging ayam.

Sate Matang ini tergolong jenis sate yang disuguhkan bersama kuah. Sama halnya seperti sate Blora, sate gule Sopongiro Pamekasan, dan sate klathak. Tentu saja dari semua tipe sate berkuah itu, hanya sate klathak yang tampil polos tanpa dilumuri bumbu kacang atau kecap.

Hanya saja karena kuah sate Matang ini adalah kuah soto, maka potongan jeruk nipis akan turut serta disuguhkan bersama condiment lainnya. Seperti sambal dan semacam acar yang berisi cabai hijau kecil dan bawang merah mungil.

Keunikan lainnya terletak pada bumbu kacang yang melumuri sate ini. Ada sentuhan rempah-rempah khas Aceh di sana. Seperti kayu manis, cengkih, kapulaga, dan bunga lawang.

Kombinasi rempah yang mungkin kurang umum ditemukan pada sate dari Jogja atau Solo. Namun berkhasiat dahsyat.

Sampai ada kawan yang berteori kalau menyantap sate Matang daging kambing, tenaga dan stamina si pria untuk “bertindak” akan lebih “ganas” ketimbang setelah menyantap sate kambing biasa. 💪💪💪

“Mungkin efek e kaya bar ngombe jamu kuku Bima sak lengen e, ” ungkap kawan itu. Entah dapat teori dari mana dia.