Tongseng berwortel

Walaupun sudah sering mendengar, tapi baru kali ini akhirnya menemukan tongseng kambing yang dicampur wortel.

Karena tongseng kambing yang biasanya ditemui isinya terdiri dari daging kambing (dan kadang disertai beragam jeroannya yang enak tapi jahat itu), kubis, dan cabai.

Tongseng berwortel ini saya temukan di warung sate dan tongseng a la Pekalongan dekat penginapan di Bandung.

Entah apa tujuan menyertakan wortel di masakan ini, yang jelas kehadirannya menambah sensasi “crunchy” ketika dikunyah, mengimbangi sensasi kenyal saat mengunyah daging.

Sensasi “crunchy” ini memang kemudian melebihi apa yang biasa dirasakan ketika mengunyah kubis. Apalagi kalau kubisnya udah meleyot karena proses memasak.

Ini mengingatkan kejadian yang nears serupa, yaitu menambahkan wortel, pada soto bening yang pernah saya temukan di sekitar daerah Klaten dan Gunungkidul.

Berbeda dengan tadi, ketika mencoba soto berwortel itu saya sempat menanyakan pada si ibu yang menjualnya. Apa alasan menambahkan wortel pada soto?

Ternyata alasannya lebih ke estetis ketimbang ke urusan rasa.

Alasan ibu itu menambahkan wortel ke soto bening itu adalah agar “Sotonya lebih berwarna dan tidak terlihat pucat.”

Tentu saja penemuan tongseng berwortel ini, menambah pemahaman baru dalam dunia icip-icip per-tongseng-an.

Sekarang tinggal mencari waktu dan kesempatan menikmati jenis tongseng lain yang jauh lebih jahat, yang menurut Mas @gundhissos berlokasi di Klaten.

Tongseng itu lebih jahat karena selain berisi daging kambing dan kawan-kawannya (tapi tanpa wortel tentu saja), masih ditambah dengan telur ayam/bebek rebus.

Bayangkan kedahsyatannya!